以“健康、轻职守”为主打的羽衣甘蓝系列果蔬茶在多个网红茶饮品牌中上线，掀翻了一股果蔬汁高涨。据某茶官方数据，该系列上线一个月傍边即售出350万瓶色尼姑成人，供不应求。在某个以实质共享、品牌营销、酬酢购物为特质的酬酢平台上，果蔬汁的浏览量更是高达3.6亿次。

　　果蔬饮品为如何此火爆，喝果蔬饮品有什么效力？它能代替果蔬自在东说念主体养分需要吗？对此，记者采访了从业者、行家和浮滥者。

　　果蔬饮品的火爆表象

　　跟着健康饮食不雅念深远东说念主心，果蔬汁算作一种健康饮品，正冉冉受到浮滥者的夺目。在各大网红饮品店中，羽衣甘蓝系列果蔬茶成为爆款。不仅销量火爆，甚而在酬酢媒体上激发了豪放谈论和打卡高涨。

　　在位于北京某高校校内的饮品店，记者看到，尽管店面不大，但前来购买果蔬汁的主顾源远流长。23岁的肖红是老主顾，“这家的果蔬汁很好喝，畴昔从来都无用列队，点单后立时可取，但最近店火了，浅薄要等一会。”店家黄林告诉记者，自从上个月初售卖羽衣甘蓝汁后，店面的著明度显耀擢升，果蔬汁的举座销量也较之前有了赫然增长。“咱们一运转仅仅抱着碰庆幸的作风，推出了这款羽衣甘蓝汁，没念念到反响这样好。”黄林暗意，为了迎合浮滥者的口味，他们在制作历程中还专诚加入了苹果等生果，中庸羽衣甘蓝的涩味，让口感愈加顺滑。

　　“这家店用料都比较‘自然’，口感知晓，而况鲜榨果蔬汁较为健康，莽撞自在养分需求，喝起来莫得什么‘负罪感’。”肖红说。

　　果蔬汁不仅在线下实体店热卖，在线上平台也相通受到追捧。在某电商平台上，记者搜索“果蔬汁”环节词，发现相干商品丰富多采，销量迢遥较高。不少商家还打出了“健康代餐”“低卡饱腹”等宣传语，引诱了迢遥浮滥者购买。

　　“畴昔我嗅觉，若是我方饮食结构不健康了（比如老吃肉没吃菜），我会有意志地多吃点菜算作抵偿。”30岁的黄晓说，但当果蔬类饮品出现后，“我以为喝一杯就卓绝于摄入了蔬菜，那我肉吃多了，也无用吃太多蔬菜来均衡”。

　　酬酢媒体亦然鼓动果蔬汁浮滥高涨的重要力量。在万般酬酢媒体平台上，对于果蔬汁的谈论和共享多如牛毛。不少网友暗意，我方是因为在酬酢媒体上看到了别东说念主共享的果蔬汁制作方法和饮用体验，才决定尝试购买的。而这种“种草”和“安利”的模式，也让果蔬汁的热度束缚攀升。

　　可是，有的浮滥者对果蔬饮品的效力也合手怀疑作风。“其实我遥远喝下来嗅觉没什么用，尤其是果汁类奶茶，喝多了还会长胖。”浮滥者张先生暗意，他不会因为喝了果蔬饮品而减少果蔬摄入，“簇新果蔬的养分价值任何饮品都替代不了”。

　　果蔬汁的健康效力有些许

　　濒临果蔬汁的火爆销售，浮滥者对其健康效力的存眷度也越来越高。那么，果蔬汁究竟能否自在东说念主们对健康饮食的追求呢？

　　中国农业大学食物科学与养分工程学院援手、中国健康促进与援手协会养分教学分会副主任委员范志红暗意，在同等卡路里的情况下，有臆测阐发，液体比固体饱腹感要弱。“比较径直食用相通的果蔬，果蔬汁莫得咀嚼的历程，喝起来容易，一般可能会喝多，导致糖分摄入过量。”范志红说。因此，从驻守痴肥的角度来看，喝果蔬汁不如径直食用簇新果蔬。

　　“从血糖解决的角度来讲，咱们之前作念过实际，打成汁跟径直咀嚼吃下去，血糖的上升幅度是不一样的。”范志红说，“先喝蔬菜汁再吃饭，对于减速餐后血糖上升的后果不太赫然；而径直吃蔬菜再吃饭，血糖的上升慢许多。”

　　果蔬汁中的糖分含量也抑遏漠视。为了改善口感和加多风范，一些商家会在果蔬汁中添加糖分或甜味剂。这样一来，自然果蔬汁变得更好意思味，但其糖分含量也随之加多。遥远迢遥饮用含糖果蔬汁，不仅可能导致痴肥和血糖波动等问题，还可能加多患糖尿病和心血管疾病等慢性病的风险。

　　就烹调样子来说，果蔬汁在制作历程中会亏本果蔬原有的部分膳食纤维和维生素等养分素。但果蔬打浆和榨汁，两者养分的亏本进程不一样。“果蔬榨汁后，只留住一些水溶性的身分，而大部分含有养分纤维的渣滓却被丢掉了。”范志红说，“果蔬打浆历程中，跟着刀片的飞快运转，空气与被瓦解的果蔬分子密切构兵，氧化响应迅速。果蔬汁相较果蔬自身会产生样貌变化，亦然这个旨趣。”

　　不外，果蔬汁中的维生素和矿物资等养分素自然有所亏本，但仍然存在一定的养分价值。对于一些不心爱吃蔬菜或生果的东说念主来说，喝果蔬汁不错算作一种补充养分的样子。

　　与甜饮料比较，果蔬汁更健康。“甜饮料莫得果蔬汁中的对健康成心的身分，如矿物资、膳食纤维和一些植物性的保健身分，大多只含有糖。”范志红强调。

　　总的来说，用果蔬汁替代甜饮料是不错继承的作念法。“但是不要替代生果蔬菜。相较而言，相通的克重，果蔬汁摄入的糖分过多，而膳食纤维总量偏少，养分身分也有所亏本。”范志红提议，在三餐基本正常吃蔬菜的基础上，稀薄喝一些果蔬汁对健康是成心的。

　　应该怎么喝果蔬汁

　　濒临市集上琳琅满筹算果蔬饮品，浮滥者应该如何合理购买和饮用呢？范志红给出以下提议：

　　一是遴荐簇新制作的果蔬汁。簇新制作的果蔬汁能保留更多养分身分，幸免万古辰储存历程中的养分流失。

　　二是巩固糖分摄入量。遴荐蔬菜含量比例较高、糖分含量较低的果蔬汁。若是在家克己果蔬汁，应收尾蔬菜和生果比例，生果含糖量较高，饮用过量易痴肥。

　　三是不要用果蔬汁十足替代果蔬。果蔬汁只可算作补充着手，成年东说念主每天应至少摄入300克簇新蔬菜和200克生果，以确保鼓胀的养分摄入。

　　四是适量饮用。对有甜味的果蔬汁来说，过量饮用可能会导致糖分摄入过多，适量饮用才智起到珍惜健康的后果。

　　五是巩固食物安全。从食物安全的角度来讲，果蔬汁在制作和存放历程中微生物增殖速率极快，提议现榨现饮，不要甩掉过万古辰。

　　（为保护受访者隐秘，文中肖红、黄林、黄晓为假名）

　　实习生 刘海 中青报·中青网记者 都征 着手：中国后生报色尼姑成人